这是春节后的第一个工作日，但对早已没有节假日概念的党莉芳来说，只是一个普通的星期一，早上照例要开周例会，下午，她要接受我们的采访。

党莉芳坐在布置简单的办公室，穿着一身深色套装。气温很低，我们都觉得有点冷，但她笑着指指身后的窗户：“中午的时候，有阳光照进来，很暖和。”

她脸上是享受的表情，仿佛阳光已照在身上。

从零开始不累

2003年，党莉芳刚刚加盟的时候，眉州正从个人独资企业改制成公司，财务体系一片空白，一切都要从零开始。

这给了党莉芳施展拳脚的天地。

“此前我在通讯和IT 行业都做过，那里人才济济，虽然也通过自己的努力做到管理的职位，但还是不能满足我。

恰好眉州需要一个财务总监，老师就把我介绍过来。餐饮对我来说，是一个陌生的领域，也是一个很好地展现自己的舞台，机会难得。”

这一干就是5年多。

“因为此前是个人独资企业，交的是定税，我想要以前的报表都没有，只有简单的流水账，只能自己搭建财务体系。”

如今的眉州已经有将近30个门店，仅财务核算人员就有80 多名，他们的工作不仅是此前简单的核算，而且包括全面预算管理和绩效考核体系，并不断拓展。同时，随着财务软件的更新换代，整个集团管理都实现了信息化，开始向ERP 的方向迈进。

谈到这些，党莉芳很有成就感：“我对自己的团队成员说，你在门店的地位不取决于我，而是取决于你自己。如果你的工作很有成效，对企业经营管理和发展有所推动，你的价值就可以很明显体现出来，这一切，都是做出来的。”

党莉芳是个闲不住的人，如果一段时间的工作比较悠闲，她反而会难受。财务体系建立后，她将自己很大一部分注意力集中到制度建设上，隔一段时间，她就会拟一个制度出来，有时，也会和第三方的顾问公司交流。除了日常审计外，每周她至少还要有两次到门店的巡视和督导。“如果你不到一线去，制订出来的制度肯定不是切实可行的。”

除了每天超过10个小时的工作，每当能抽出一点时间，党莉芳都要用来学习。工作、学习、家庭，什么都要兼顾，我以为在这个过程中，她会非常累，毕竟工作量放在那里，而一个人的时间精力都是有限的，但她却不以为然：“只要你有兴趣去做一件事情，就一定可以做到很好，而且，一点也不会觉得累。”

财务管理琐碎

眉州是一个专注于餐饮的企业，现金流比较大，每天都有100多万元纯现金的进账，因此，与其他企业相比，

资金管理的工作量比较大。

“做餐饮企业的财务总监，肯定比其他企业辛苦，因为餐饮是个‘勤行’，你必须关注特别细微的地方。尽管我们涉及到的财务专业领域不多，整个业务都是很简单，很常见的，但管理起来非常麻烦，非常琐碎。”

以库房为例，作为一个餐饮的连锁企业，眉州的库房里有成千上万种产品，绝大多数产品的价格随市场变化，起伏都比较大，而且流动也比较快。

资金管理也是一件很琐碎的工作，尽管核算体系比较简单，但要建立一个现代化的餐饮企业管理制度，从收银台到银行，这中间的现金流管理非常琐碎。从别的企业，包括餐饮企业转过来的员工向党莉芳抱怨：“你们平常干的活，就是我们月底才干的活。”

融资也是财务总监工作很重要的一部分。一般的餐饮企业都会采取同行拆解的融资方式，但这样企业的发展速度就要受到限制，一年只能开一个门店，最多开两个。2003年，随着党莉芳的加盟，眉州开始向附近的农村商业银行申请贷款。尽管那时候，银行对于房贷给餐饮企业还持比较谨慎的态度，但因为距离近，可以随时看到餐馆火爆的经营情况，农村商业银行还是决定借给眉州500万元人民币。随着企业发展和商业银行观念的逐步转变，开始有银行主动联系贷款给他们了。

到现在，眉州的银行贷款额已经接近1个亿。2007年，他们开始与PE接触，并着手对公司进行重组。党莉芳笑言：“PE介入的下一步必然是上市，我可能就没这么悠闲了。”