刚来西安的时候常常看到卖泡馍的馆子上面书写着葫芦头三个大字，我潜意识里觉得这个可能是我不太能接受的。据说葫芦头究竟为何物有两种说法，第一种比较血淋淋，说得是葫芦头其实就是猪大肠，因为其形如葫芦，所以叫做葫芦头。我小时候被家叔骗过一次，品尝过九转大肠的味道，结果差点把自己的肠子都吐出来。第二个说法人性化一点，传说药王孙思邈来到长安，老人家尝了尝当地的猪大肠泡馍，估计也差点把肠子吐出来，所以皱着眉头把自己的葫芦拿了出来，唤出店家交待一番，说你把我这个葫芦里面的药倒进你的汤锅里吧，起码不这样撞脑门子了。那个店家还算听话，依言行事，味道果然好了很多，后来为了纪念孙爷爷的大德，把自己的产品就唤作葫芦头。我比较能接受后一个说法，但在西安的日子里，一直也没什么勇气来试一试。我第三次到西安的时候是和一帮同事一起去的，在回民街附近的箱子里面乱转的时候发现了一个吃泡馍地方，如果按照店面越破味道越好这一原则去评判，这个店一定位列三甲。我在店里转了半天，也没找到一个比地面干净一点的凳子让我坐下，当时我还曾建议大家可以扎马吃饭，但是这个样子可能有点怪异，几名男男女女围在桌子的四周，全都扎着四平马步，看上去倒是有点宝芝林众弟子的风采。

还有一种灌汤包子，好像是兄弟二人一起开的买卖，一个叫作贾二，一个叫贾三。据当地人说贾三家的包子卖的要远远好过贾二家的，不知道兄弟两个会不会因为买卖的事情失和。贾三家的包子铺里面挂满了伟人名人的照片，刚走进去还以为进了画廊，不是饭店。说句实话包子不太好吃，我们楼下开了一个包子店叫“蒸功夫”，我每天都去捧场，觉得也比贾三的包子好吃。倒是那里的粥，熬得浓浓的，不加糖也有一种甜香，非常好喝。

还有此地的羊肉串，就像我曾说过的，2毛钱一串，吃了好半天，一算账才花了10块钱，这种捡了便宜的想法很可以欺骗自己的心灵，让自己小小的快乐一下。

（三）灵鹫峰上千尺雪，天山脚下有云霞

在讲述我的新疆见闻之前，我很愿意把另外一个我对西安的独特感受与大家分享。那就是我个人认为这是一个富有文化内涵的城市，判断的理由之一就是，这里的大街上，隔三差五就能看到一个小书店或者一个报刊亭。当然那里面也会卖一些登不了大雅之堂的东西，但至少我还可以同时买到一些登得了大雅之堂的东西。后来跑了山南海北，发现很少有城市设立书店有这样的密集度，而且我发现的规律是，越往南走，书店就越少。到了广州和深圳，呵呵，那可真是。。。